En L’Amfora ofrecemos una amplia variedad de platos con un enfoque especial en los arroces y mariscos mediterráneos. Estamos especialmente orgullosos de nuestra deliciosa paella, la mejor de Barcelona y nuestra estrella. Todos nuestros platos, desde entrantes hasta postres, están elaborados con ingredientes de primera calidad y recetas caseras. Descubre lo mejor de la cocina catalana en nuestra carta.
Nuestra cocina es 100% mediterránea, preparada al momento con productos frescos de temporada provenientes de la lonja y de nuestro vivero. ¡Ven y disfruta de una experiencia culinaria única en L’Amfora!
Entrantes
Trilogía de panes artesanos
Panes de cristal recién tostados, una rebanada con alioli gratinado de ajo escalivado, la segunda rebanada con tomate de colgar fresco rallado al instante, aceite de oliva virgen extra arbequina y un toque de flor de sal. La tercera rebanada con mantequilla de hierbas
6
Croqueta Ibérica (1 Ud)
Elaboradas con delicioso embutido ibérico, recubiertas con panko para una textura crujiente por fuera y cremosa por dentro, con un punto de nuestro alioli de ajo escalivado
4
Huevos con jamón ibérico, parmentier y patatas con triple cocción
Huevos frescos de granja con jamón ibérico, parmentier de mantequilla noisette y patatas con triple cocción
19
Zamburiñas con emulsión de ali oli (4 ud)
Zamburiñas gratinadas, jugosas y delicadas, cubiertas por una emulsión de alioli suave y equilibrada que potencia su sabor marino sin ocultarlo. Un bocado elegante, cremoso y sutil
19
paellas hechas
al momento
Precio por persona (mínimo 2 personas)
Preparación arroces +30 min
Todas nuestras paellas artesanales con ingredientes de proximidad
se elaboran con arroz bomba ILLA DE RIU (considerado el mejor
arroz bomba del mundo), cultivado en el Delta del Ebro, ideal para
paellas por su gran absorción para la alta cocina.
Nuestros arroces no son para llenarte, están hechos con la técnica
más precisa para disfrutar lentamente de cada bocado, como nos
gusta a los catalanes con estilo socarrat, bordes caramelizadas,
paciencia y atención a cada detalle. Nuestros arroces necesitan
tiempo, dedicación y amor para respetar todas nuestras
tradiciones.
Paella de Montaña
Arroz elaborado con fondo intenso de ave y animales de caza, sofrito de tocino ibérico fresco y ceps de temporada. Se acompaña de chorizo y morcilla de Burgos, cocinadas a baja temperatura, que aportan recuerdos de leña y cocina de montaña. Terminado con tomate cherry asado para equilibrar los sabores
25
Precio por persona
Paella Marinera
Arroz cocinado con un fondo intenso de marisco y pescado limpio, potenciado con una marca de sepia fresca, pimientos escalivados y el coral de la propia sepia, que aporta profundidad y un sabor marino inconfundible. Cada ración se sirve con dos zamburiñas en su punto y dos gambas rojas
27
Precio por persona
Paella Vegetariana
Elaborada sobre un fondo de verduras cocinado lentamente con más de 15 variedades distintas, que aporta profundidad y carácter. La terminamos con un delicado gratinado de queso parmesano, canónigos frescos y tomates cherry que aportan frescor y contraste
29
Precio por persona
paellas
Especialidad
DE
LA CASA
Precio por persona (mínimo 2 personas)
Preparación arroces +35 min
IMPRESCINDIBLE PARA LA PRIMERA VEZ.
Para los amantes de las paellas o quienes buscan una
primera experiencia total en arroces. Paellas especiales
de la casa
Paella Marinera con Carabinero y Zamburiñas
Arroz elaborado con un fondo sabroso de marisco y pescado, enriquecido con sepia y su coral, que aportan un intenso sabor a mar. El carabinero, grande y jugoso, es el protagonista absoluto
39
Precio por persona
Paella Mixta
Nuestras dos paellas más tradicionales y famosas fusionadas para conseguir la mejor experiencia mar y montaña en una sola paella
35
Precio por persona
Pasta
Precio por persona (mínimo 2 personas)
Tiempo de preparación de la pasta: +30 min
Fideuá marinera con alioli de azafrán
Fideos tradicionales, tostados al estilo clásico, cocinados con fondo de marisco y receta marinera. Con dos zamburiñas, dos gambas rojas y el toque final del alioli de azafrán
27
Precio por persona
Nuestra carne selecta
Entrecot de ternera con parmentier de mantequilla noisette
Nuestro entrecot, acompañado de parmentier cremoso de mantequilla noisette avellanada. Se completa con una reinterpretación de la salsa bordalesa, elaborada con tuétano y desglasada con oporto, que aporta untuosidad y un elegante toque dulce
29
Precio por persona
Pescado
Pescado del día
29
Precio por persona
Para los niños
Delicias de pollo artesanales con patatas
Fingers de pollo con patatas en tres cocciones. Imprescindible para los pequeños
19
Precio por persona