A L’Amfora oferim una àmplia varietat de plats amb un enfocament especial als arrossos i mariscs mediterranis. Estem especialment orgullosos de la nostra deliciosa paella, una de les millors de Barcelona i la nostra estrella. Tots els nostres plats, des d’entrants fins a postres, estan elaborats amb ingredients de primera qualitat i receptes casolanes. Descobreix el millor de la cuina catalana a la nostra carta.
La nostra cuina és 100% mediterrània i d’autor, preparada al moment amb productes frescos de temporada provinents del nostre propi mercat i viver. Vine i gaudeix d’una experiència culinària única a L’Amfora!
Per Començar / Tapes
Per Començar / Tapes
Pa de vidre artesà català
Pa de vidre acabat de torrar amb tomàquet de penjar fresc tallat al moment, oli d’oliva verge extra i sal en flor.
5
Croqueta Ibèrica (1 Ud)
Cruixent per fora, cremosa per dins. Elaborada amb pernil ibèric de primera qualitat, la nostra croqueta és un mos ple de sabor tradicional i textura sedosa que conquista des del primer mos. Perfecta per compartir… o no.
4
Brioche de calamars amb allioli casolà
Un clàssic reinventat. Pa brioche lleugerament torrat que abraça calamars tendres i cruixents, acompanyats del nostre allioli casolà suau i aromàtic. Una combinació irresistible que uneix el millor del mar amb el sabor mediterrani més autèntic.
10
Brioche de bacó ibèric amb allioli casolà
Pa brioche tendre i lleugerament torrat, farcit de bacó ibèric cruixent que aporta tot el seu sabor fumat. Acompanyat del nostre allioli casolà, suau i cremós, per a un contrast perfecte entre allò intens i allò delicat. Un mos que conquista des del primer moment.
10
Pop amb puré de pastanaga dolça
Pop tendre a la graella, amb el punt just de brasa, servit sobre un cremós puré de pastanaga baby que aporta un toc dolç i delicat. Una combinació equilibrada de sabors i textures que ressalta l’essència del mar amb un gest cap a la cuina contemporània.
23
Paellas Premium
Mínim 2 racions / Preu per ració
(Preparació 20-45 min) | 1 ració = 1 persona
Les nostres paelles artesanals amb ingredients de proximitat s’elaboren amb arròs bomba ILLA DE RIU, cultivat al Delta de l’Ebre, ideal per a paelles per la seva gran absorció de sabor, textura ferma i qualitat reconeguda a l’alta cuina
Preu per persona (mínim 2 persones)
Paella de verdures de temporada amb parmesà
Arròs melós preparat amb les millors verdures de temporada, seleccionades en el seu punt òptim de frescor. Un plat ple de color, sabor i textura, acabat amb un toc de parmesà que en ressalta el caràcter mediterrani.
19
Preu per persona
Paella de muntanya
Arròs cuinat amb un fons d’au intens, elaborat a foc lent durant més de quatre hores. Sofregit de verdures amb pebrots escalivats, ceba, all i tomàquet pera tamisat, integrats amb carn picada per potenciar-ne el sabor.
25
Preu per persona
Paella marinera
Arròs cuinat amb un fons intens de marisc i peix net, potenciat amb una marca de sípia fresca, pebrots escalivats i el coral de la mateixa sípia, que aporta profunditat i un sabor marí inconfusible. Cada ració se serveix amb una escamarlà al seu punt, una gamba i cloïsses.
25
Preu per persona
Paella de carabiners amb escuma de sabayón i emulsió de coral infusionada en el seu propi suc
Una creació gurmet on l’arròs s’impregna del sabor intens del carabiner, acompanyat per una delicada escuma de sabayón i una emulsió de coral infusionada en el seu propi suc. Un plat sofisticat que celebra l’essència del mar en cada mos.
39
Preu per persona
Fideuà marinera amb allioli de safrà
Fideuà tradicional elaborada amb marisc fresc i un sofregit intens de sabor mediterrani. Acompanyada del nostre allioli de safrà, suau i aromàtic, que realça cada mos amb un toc d’elegància i caràcter.
25
Preu per persona
Paella mixta (especialitat de la casa)
La nostra paella més famosa. Fusió equilibrada entre la paella marinera i la de muntanya.
25
Preu per persona
L’EXPERIÈNCIA PAELLA
Elaboració exclusiva i patentada al restaurant L’AmforaMínim 2 racions / Preu per ració
Triple Paella Tradicional
La recepta més emblemàtica de la nostra cuina. Una paella que combina mar, terra i horta en perfecta harmonia: marisc fresc, carn tendra i verdures de temporada, cuinades lentament per extreure’n tot el sabor. Un homenatge a la tradició valenciana amb el segell inconfusible d’Àmfora.
Mínim 2 racions / 50 per ració