Si et preguntes on menjar la millor paella de Barcelona, ets al lloc adequat.
A L’Àmfora – La Casa de la Paella, elaborem cada plat seguint la recepta tradicional mediterrània, amb productes frescos del dia i una tècnica precisa que converteix cada arròs en una experiència inoblidable.
Situat a pocs passos de la Font Màgica de Montjuïc, el nostre restaurant és reconegut per locals i turistes com un dels millors restaurants de paella de Barcelona, gràcies a una combinació d’ingredients autèntics, foc controlat i passió per la cuina mediterrània.
L’ànima d’una paella autèntica: l’arròs bomba del Delta de l’Ebre
El secret d’una paella autèntica Barcelona comença amb l’arròs. A L’Àmfora, utilitzem exclusivament arròs bomba del Delta de l’Ebre, conegut per la seva capacitat d’absorbir el sabor sense perdre la textura.
Cada gra es manté ferm, solt i saborós, assolint aquest punt ideal que defineix una paella tradicional.
Aquest arròs es cuina amb brous casolans elaborats diàriament, aconseguint un sabor profund i genuí.
Per això, molts dels qui ens visiten asseguren que aquí han tastat la millor paella de Barcelona.
La base del sabor: sofregit artesanal i brous casolans
Una bona paella es construeix des de la base.
A L’Àmfora, el sofregit i el brou són els pilars del nostre sabor característic.
Sofregit mediterrani
Preparem el sofregit a foc lent, amb tomàquet madur, all, pebrot i oli d’oliva verge extra. Aquest procés dura més de 40 minuts i és el que dona a l’arròs el seu aroma inconfusible.
Brou elaborat a casa
Cada tipus de paella té el seu propi brou:
Brou de peix per a les paelles de marisc.
Brou de carn i verdures per a les valencianes i mixtes.
Tot es cuina amb productes frescos i sense additius, respectant la tradició de la paella casolana mediterrània.
La tècnica: com aconseguim l’arròs perfecte
El procés de cocció a L’Àmfora és una combinació de tècnica, experiència i paciència.
Cada paella es cuina al moment, sense pressa ni trucs.
El segellat de l’arròs: es sofregeix breument juntament amb el sofregit per tancar el gra.
La cocció exacta: els primers minuts a foc alt, després a foc mitjà, perquè l’arròs absorbeixi el brou lentament.
El toc final: s’apuja el foc just al final per formar el socarrat, la capa daurada i cruixent que distingeix una paella tradicional autèntica.
El socarrat no s’improvisa; s’escolta i se sent. És el segell que defineix una paella perfecta.
Ingredients de proximitat i tradició mediterrània
A L’Àmfora – La Casa de la Paella, creiem que la qualitat comença en el producte. Per això, treballem amb ingredients de proximitat:
Marisc fresc del Mediterrani.
Verdures de temporada de productors locals.
Oli d’oliva verge extra de cooperatives catalanes.
Aquesta combinació ens permet mantenir viva l’essència de la paella autèntica Barcelona, cuinada amb respecte per la tradició i amb el sabor que només s’aconsegueix amb producte fresc i foc controlat.
Un restaurant de paella a Barcelona amb ànima mediterrània
Ubicat a l’Avinguda del Paral·lel, 184, prop de la Font Màgica de Montjuïc, L’Àmfora – La Casa de la Paella s’ha convertit en una referència entre els restaurants de paella de Barcelona.
El seu ambient acollidor, la seva cuina oberta i el servei atent el converteixen en el lloc ideal tant per als barcelonins com per als visitants que busquen on menjar paella a Barcelona i gaudir del veritable sabor mediterrani.
Aquí no servim només arròs: servim tradició, cultura i el resultat d’anys perfeccionant l’art de la paella casolana a Barcelona.
Opinions que confirmen la seva reputació
Les ressenyes dels nostres clients ho deixen clar:
“La millor paella de marisc que he menjat a Barcelona.”
“Sabor autèntic, arròs al punt i un servei excel·lent.”
“Molt a prop de la Font Màgica, ideal per menjar paella després de l’espectacle.”
Milers de visitants coincideixen: L’Àmfora és sinònim de paella autèntica i d’un sabor que representa el millor del Mediterrani.
En resum: el secret de l’arròs perfecte és a l’ànima
A L’Àmfora, la paella no s’improvisa.
Cada detall, des del sofregit fins al socarrat, està cuidat perquè cada comensal visqui l’experiència completa d’una paella autèntica a Barcelona.
Per això, quan algú busca on menjar la millor paella de Barcelona, la nostra taula sempre està a punt per rebre’l.
Perquè a L’Àmfora – La Casa de la Paella, la tradició es cuina a foc lent… i es degusta amb el cor.